Vegan driekoningentaart

Recept

1. Verwarm de over vooraf op 200°C.
2. Plaats een van de bladerdeegvellen op een ovenplaat en prik gaatjes met een vork.
3. Meng in een grote kom de rietsuiker met het vanillesuiker en de kokosolie.
4. Voeg hierna het zetmeel toe en meng alles goed.
5. Giet de amandelroom en het amandelaroma erbij en roer alles goed door elkaar.
6. Voeg hierna het amandelpoeder erbij en meng alles tot je een homogeen mengsel krijgt.
7. Giet het mengsel in het centrum van de taartbodem en strijk uit tot over het bladerdeeg maar houd 2cm vrij aan de kant.
8. Plaats de boon ergens in het mengsel (niet te centraal)
9. Maak de rand van het bladerdeeg vochtig met een beetje water.
10. Ontrol het tweede bladerdeegvel en plaats het bovenop. Druk de randen samen met je vingers zodat het mengsel niet van tussen de vellen kan lopen.
11. Maak met behulp van een mes een leuk motief in in de taart (zie foto)
12. Verdeel tenslotte wat plantaardige crème over het hele oppervlak met een borstel of een zachte spatel.