Vegan brownies

Recept

1. Verwarm de oven vooraf op 175°C en bestrijk een vierkante pan van +-20 cm met kokosolie (je kunt deze ook met bakpapier en antikleefmiddel bekleden als je dat wilt).
2. Meng het water en de gemalen vlaszaadjes in een kleine kom.
3. Meng in een grote kom de droge brownie-ingrediënten - bloem, suiker, cacaopoeder, bakpoeder en zout - met een houten lepel tot een goed gemengd geheel.
4. Roer in een middelgrote kom de natte brownie-ingrediënten - melk, plantaardige olie, vanille en lijnzaadmengsel - kort door elkaar met een lepel. Voeg vervolgens de natte ingrediënten toe aan de droge ingrediënten en roer de pure chocoladechips erdoor tot ze goed gemengd zijn. Giet het deegmengsel in het voorbereide mal, plaats deze in de oven en bak het gedurende 45 minuten of tot het gaar is. Pas op dat je niet overbakt, want je wilt dat de brownies vochtig zijn.
5. Terwijl de brownies worden gebakken, bereidt u het glazuur voor door de aquafaba in een grote kom te gieten en met behulp van een staafmixer of elektrische handmixer te kloppen tot er stijve, witte pieken ontstaan (ongeveer 4-6 minuten). Voeg de ahornstroop toe aan het mengsel en roer het voorzichtig door elkaar met een lepel.
6. Hak de chocolade grof, voeg het toe aan een aparte hittebestendige kom en plaats het op een pan met sudderend water, zorg ervoor dat het water de bodem van de kom niet raakt. Voeg het vanillepoeder en zout toe aan de gesmolten chocolade en meng.
7. Wanneer de chocolade gesmolten is, haal je de kom van het vuur en laat je hem ongeveer 1 minuut afkoelen. Vouw vervolgens met een spatel het afgekoelde chocolademengsel voorzichtig in de opgeklopte aquafaba. Zet het opzij tot het klaar is voor gebruik.
8. Zodra de brownies gebakken zijn, laat je ze ongeveer 20-30 minuten afkoelen (deze stap niet overslaan). Het glazuur zal smelten als het op hete brownies wordt gebruikt). Smeer vervolgens het glazuur met chocolade aquafaba uniform over de brownies en bestrooi ze met zout.
9. Geniet ervan!