Cake van citroen, wortel en havermout

Recept

1. Verwarm uw oven vooraf op 165°C
2. Meng havervlokken en lauwe plantaardige melk in een slakom.
3. Schil en rasp de wortel fijn. Neem 1 theelepel van de citroenschil, neem voor de rest het sap.
4. Voeg in de kom met de havervlokken en melk de bloem, de kokossuiker, het zout, de olie, het bakpoeder, de eieren en het citroensap toe. Meng alles door elkaar.
5. Voeg vervolgens de citroenschil en de geraspte wortel toe en meng.
6. Giet de bereiding in een mal die vooraf is geolied of afgedekt met een antiaanbakspray.
7. Kook voor 35 minuten
8. Smakelijk!