Recept
Zwarte quinoa salade
Hoofdgerechten
Gepubliceerd op 01/06/2018
Een makkelijke lunch om mee te nemen? Ontdek meteen het ideale recept hiervoor!
Ingrediënten
- 50 tot 100g zwarte quinoa
- 1 blikje kikkererwten
- 1/2 rode peper
- 10 kleine tomaten
- 1/3 komkommer
- 1 rode ui
- Verse peterselie
- Verse koriander
- Citroensap
- 1 tot 2 eetlepels walnootolie
- Zout en peper
Bereiding
- Bereidingstijd: 10min
- Kooktijd: 20 min
- 2 personen
Recept
- Kook de quinoa in twee keer zijn volume water.
- Hak de peper, de tomaten, de komkommer en de ui fijn.
- Wanneer de quinoa is gekookt, meng de quinoa en alle andere ingrediënten in een slakom. Bewaar een beetje peterselie en koriander om de potten te versieren.
- Plaats het mengsel in de potjes en versier het met een korianderblad en verse peterselie.
- Je lunch is klaar om meteen te eten of als lunch voor later mee te nemen.
- Geniet van je lunch!
