Zomerse zwarte bonen fusilli salade

Recept

1. Kook de pasta volgens de aanwijzingen.
2. Kook de pasta, de knoflook en de uien in olijfolie tot de uien doorzichtig zijn en de knoflook een beetje bruin begint te worden.
3. Laat de pasta uitlekken en spoel ze af in koud water om het koken te stoppen. Breng het over in een middelgrote mengkom.
4. Voeg komijn toe aan de pasta.
5. Als de knoflook en de uien gaar zijn, voeg dan snel de pasta en de kerstomaten toe aan de pan, waarbij de warmte op een gemiddeld niveau wordt gehouden, en roer kort om de pasta te combineren en te bedekken met de knoflook en de uien. (Kook de tomaten niet langer dan maximaal 1 minuut).
6. Breng de pasta terug in de kom en roer de koriander en de avocado erdoor, breng het op smaak met edelgist, zout en peper.