Recept
Witte en rode bonensalade
Hoofdgerechten
Gepubliceerd op 31/07/2018
Een witte en rode bonensalade voor een smaakvolle lunch.
Ingrediënten voor 4 personen
- 300g kerstomaten
- 1 gesnipperde rode ui
- 1/2 komkommer
- 200g gekookt deeg
- 200g gekookte rode bonen ('s nachts geweekt)
- 200g gekookte witte bonen ('s nachts geweekt)
- 1 avocado
- Peterselie
**Saus:**
- 1/4 glas ketchup
- 1/4 glazen wijnvinaigrette
- 1/4 olijfolie
- 2 tl rietsuiker
- 1 tl paprika
- 1/2 tl uienpoeder
- 1/2 tl oregano
- 1/2 gesneden chili
- Zoute peper
Bereiding
- Bereidingstijd: 10-15 minuten
- Kooktijd: 10 minuten
- 4 personen
Recept
- Laat de bonen (wit en rood) een nachtje weken.
- Kook de volgende dag de pasta volgens de tijd die op het pakje staat aangegeven, alsook de bonen.
- Snijd de kerstomaten, de avocado en de komkommer in stukken.
- Hak de peterselie.
- Voor de saus is het heel eenvoudig, meng alle ingrediënten door elkaar.
- Voor de dressing, kun je je fantasie de vrije loop laten! Je kunt je laten inspireren door de foto.
- Smakelijk!
