Vegetarische lasagne

Recept

1. Kook de lasagne pasta gedurende 3 minuten.
2. Plaats spinazie in kokend water gedurende 20 seconden.
3. Meng de spinazie met de ricotta en voeg zout en peper toe.
4. Bak de courgette in 1 eetlepel olijfolie en zet deze opzij.
5. Smeer de bodem van de schotel in met olie en leg er 3 vellen lasagne op.
6. Plaats de helft van de courgettes, de helft van de tomaten en de helft van de mozzarella.
7. Plaats dan 3 stuks pasta.
8. Voeg het spinaziemengsel toe.
9. Voeg tot slot nog 3 stukken pasta toe en de resterende courgette, tomaten en mozzarella.
10. Bereid een laagje bloemkool bechamelsaus door bloemkool, knoflook, plantaardige melk en zout te mengen om een saus te verkrijgen.
11. Zet het voor ongeveer 25 minuten in de oven.
12. Smakelijk!