Valse Sint-Jakobsschelpen met kastanjeroom

Name: Valse Sint-Jakobsschelpen met kastanjeroom
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Ingredients: - 200g eryngii-stelen; - 1kg vacuüm verpakte kastanjes; - 1,5L plantaardige melk naar keuze; - 30cl plantaardige room naar keuze; - 2 eetlepels olijfolie; - Zout en peper; - Tijm

Hoofdgerechten

Moeilijkheid: Medium

Voorbereidingstijd10 minuten

Kooktijd60 minuten

Valse Sint-Jakobsschelpen met kastanjeroom

Probeer dit recept voor vegan Sint-Jakobsschelpen met kastanjeroom.

Bekijk het recept

Ingrediënten

200g eryngii-stelen (of koningsoesterzwammen)
1kg vacuüm verpakte kastanjes
1,5L plantaardige melk naar keuze
30cl plantaardige room naar keuze
2 eetlepels olijfolie
Zout en peper
Tijm

Recept

Doe de kastanjes in een pan samen met 1,2L plantaardige melk en 20cl room.
Laat 1 uur onafgedekt op laag vuur koken.
Giet het mengsel in een blender en voeg de resterende plantaardige melk en room toe. Mix tot een gladde en romige soep ontstaat.
Breng op smaak met zout en peper.
Snijd de eryngii-stelen in stukken van 3-4 cm dik.
Bak de eryngii-stelen in een koekenpan met olijfolie en een beetje tijm tot ze goudbruin zijn.
Serveer de kastanjesoep in een kom en leg er 4 stukken eryngii bovenop.
Smakelijk eten!

Wie zijn wij?

Kazidomi is een online supermarkt voor gezonde en duurzame producten die tot 50% goedkoper is via een jaarlijks lidmaatschapssysteem.