Thaise soep met koraallinzen
Ingrediënten
- 2 el kokosolie
- 2 uien
- 1 teentje knoflook
- 2 stengels citroengras
- 1 el gembersap-extract
- 1 el Thaise rode currypasta
- 1 tomaat
- 200g rode linzen 2Bio
- 1 liter groentebouillon
- 400ml kokosmelk
- 2 eetlepels tamari sojasaus
- sap van ½ limoen
- 1 kleine bosui
Bereiding
- Bereidingstijd: 3 minuten
- Kooktijd: 20 minuten
- 4 personen
Recept
- Verhit de olie in een steelpan. Voeg de gepelde en grof gehakte ui en knoflook toe. Kook goed met de citroengras, gember en currypasta.
- Voeg de tomatenblokjes en rode linzen toe. Bevochtig met het bouillon. Kook tot de linzen mals zijn.
- Verwijder de citroengrasstengels en meng de soep in een blender. Voeg de kokosmelk, sojasaus en limoensap toe en meng opnieuw. Garneer voor het opdienen met gehakte uienstengels.
Wie zijn wij?Kazidomi is een online supermarkt voor gezonde en duurzame producten die tot 50% goedkoper is via een jaarlijks lidmaatschapssysteem.
