Spelt fusilli met artisjokken, honing en citroen

Recept

1. Laat het water in een grote pot water opkoken. Voeg zout toe. Dompel de fusilli erin en laat ze koken volgens de kooktijd die op de verpakking staat aangegeven.
2. Meng in een kom het citroensap met twee eetlepels water, een eetlepel olie en de honing.
3. Laat de artisjokken uitlekken en doe ze in een koekenpan met het citroen- en honingmengsel. Laat ze 5 minuten koken.
4. Voeg de uitgelekte fusilli toe en laat het een paar minuten opwarmen op een laag vuur. Breng het op smaak met zout en peper.
5. Spoel de rucola af.
6. Verdeel de pasta in kommen. Bestrooi met rucola en edelgist.
7. Serveer meteen.