Rode bieten gnocchi

Recept

1. Schil de aardappelen en kook ze in kokend gezouten water tot ze smelten.
2. Laat ze afkoelen.
3. Pureer de aardappelen.
4. Voeg alle ingrediënten toe en meng met uw handen om een zacht deeg te verkrijgen dat niet aan uw handen kleeft.
5. Vorm lange rollen met een diameter van 3 cm op een goed bebloemd werkoppervlak en snijd ze in secties van ongeveer 2 cm lang.
6. Rol de gnocchi tussen je handen voordat je er licht op drukt met de tanden van een vork om ze hun traditionele vorm te geven.
7. Bestrooi met bloem en leg de gnocchi op een met bloem bestrooide doek.
8. Laat de gnocchi 15 minuten rusten, goed gescheiden, onder een theedoek.
9. Kook een grote hoeveelheid gezouten water op en gooi er de gnocchi allemaal tegelijk in. Zodra ze naar de oppervlakte komen (in maximaal 3 minuten), zijn ze gekookt.
10. Laat ze onmiddellijk uitlekken.
11. Smakelijk!