Gegrilde butternutpompoen met geitenkaas, veenbessen en pompoenzaden

Recept

1. Verwarm de oven vooraf op 180°C.
2. Schil de pompoen, halveer hem en verwijder de zaden.
3. Snijd de pompoen in brede stroken. Leg de pompoenstroken in een ovenvaste schaal en bestrooi ze met olijfolie en honing. Breng het op smaak met zout en peper.
4. Bak de pompoen in de oven ongeveer 40 min. tot hij gaar is.
5. Toast ondertussen de pompoenzaadjes.
6. Breng de pompoenstrips over naar een ondiepe schaal. Bestrooi met de pompoenpitten en veenbessen.
7. Verkruimel de geitenkaas erbovenop. Serveer warm als lunch of bijgerecht.