Pastasalade met artisjokken, coijven en citroen
Recepten
Home

Pastasalade met artisjokken, coijven en citroen

Name: Pastasalade met artisjokken, coijven en citroen
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min

Basisrecepten

Moeilijkheid: Gemakkelijk

Voorbereidingstijd10 minuten

Kooktijd10 minuten

Pastasalade met artisjokken, coijven en citroen

Als je ook dol bent op pastasalades in de zomer, probeer dan dit heerlijke en eenvoudige recept met glutenvrije kikkererwtenpasta. Peulvruchtenpasta is een geweldig alternatief om je gluteninname te beperken. Bovendien is het rijk aan plantaardige eiwitten. De combinatie van artisjokken, olijven en citroenzeste werkt perfect samen en zal je zeker laten genieten!

Bekijk het recept

Ingrediënten

Voor 2 personen

1/2 pakje kikkererwtenpenne (150 g)
1 potje gemarineerde artisjokken
Een dozijn zwarte olijven
1 citroen
60 g feta
Olijfolie
Fleur de sel, peper

Recept

Kook de pasta al dente in een grote pan met kokend gezouten water. Voor kikkererwtenpasta is slechts 3 tot 4 minuten kooktijd nodig.
Giet de pasta af in een vergiet en spoel onder koud water om het kookproces te stoppen.
Doe de pasta in een saladekom en voeg de gemarineerde artisjokken toe, waarbij je de overtollige olie laat uitlekken.
Snijd de feta in plakjes en voeg deze samen met de zwarte olijven toe aan de salade.
Was de citroen en rasp de schil volledig met een rasp. Dit geeft smaak en een frisse toets aan het recept.
Besprenkel met een scheutje olijfolie en meng goed om alle smaken gelijkmatig te verdelen.
Voeg bij het serveren in diepe borden een scheutje citroensap, een snufje fleur de sel en een draai van de pepermolen toe.

Wie zijn wij?

Kazidomi is een online supermarkt voor gezonde en duurzame producten die tot 50% goedkoper is via een jaarlijks lidmaatschapssysteem.