Sesam hummus

Recept

1. Plaats de gekookte kikkererwten, olijfolie, tahin, citroensap, komijn en het teentje knoflook in de kom van de blender om een gladde massa te verkrijgen.
2. Doseer de olijfolie tot een gladde en dichte textuur.
3. Voeg 5 eetlepels koud water toe, een snufje zout en meng opnieuw. Proef en pas de kruiden aan naar wens. Het deeg moet glad en romig zijn, maar smeerbaar blijven. Voeg als laatste nog wat peper toe en meng nogmaals met een lepel.
4. Serveer het in een kom besprenkeld met sesamzaadjes en een scheutje sesamolie.
5. Je kan de hummus 4-5 dagen bewaren in de koelkast.