Gekonfijte Ui Zeewier BIO

HET VERHAAL VAN BORD À BORD: al 22 jaar een avontuur Nu kan men nog zeewier eten zonder voor gek te worden uitgemaakt, maar in 1996, toen Henri Courtois zijn zeewier en zijn project presenteerde, dachten de meeste van zijn gesprekspartners dat het teveel aan jodium hem naar het hoofd was gestegen. Overtuigd van het culinaire potentieel van zeewier, fietste hij met zijn koelbox met vers zeewier naar de meest sterrenkeukens en de bistro op de hoek, naar vegetarische restaurants, delicatessenzaken en biologische winkels. Als de wens om deze zeeplanten te eten aanwezig is, is het de "hoe doe je dat" die Henri ertoe brengt "kant-en-klare" producten voor te stellen. BIO, MENSELIJK EN DUURZAAM Het milieu staat in het midden van het project. Respect voor het milieu en een eco-verantwoordelijke aanpak. De filosofie van Bord à Bord is sinds het begin niet veranderd: 100% van de ingrediënten zijn biologisch geteeld. Voorrang wordt gegeven aan lokale producten of aan bronnen die zo dicht mogelijk in de buurt liggen. Net als iedereen, groeien wij en leren wij. Bord à Bord streeft er elke dag naar om zijn impact op het milieu te beperken en integreert nu een milieuvriendelijke aanpak vanaf het begin van elk project.