HOE KAN IK KOKEN MET CACAO? | DE VOEDINGSBIJDRAGEN VAN CACAO |
Hebt u er ooit aan gedacht om cacaoboter en rauwe cacao te kopen, in plaats van producten op basis van palmolie of gezonde kant-en-klare producten, om uw eigen ochtendlekkernijen te maken voor u en uw kinderen?
Cacao wordt gezien als meer dan alleen een snack. Het is een krachtig supervoedsel dat bijdraagt aan de algehele gezondheid en vooral aan de gezondheid van het hart. Om te kunnen genieten van alle voordelen van cacao, is het beter om het rauw te consumeren. Het bevat dus meer voedingsstoffen dan gewone cacao die in een rooster worden verhit.
DE VOEDINGSBIJDRAGEN VAN CACAO
Rijk aan mineralen (voornamelijk magnesium), omega-3, anxiolytica en voedingsstoffen is ruwe cacao ook rijk aan antioxidanten, veel meer dan goji, Acai of bosbessen. Het heeft anti-verouderende eigenschappen en het beschermt uw huid.
Bovendien is cacao rijk aan:
-Vezels: Dragen bij aan de spijsvertering.
-Kalium: Draagt bij aan de activering van zenuw- en spiercellen.
-Fosfor: komt naast magnesium en calcium voor in de samenstelling van tanden, botten en celmembranen.
-Magnesium: voor de regulering van het hart, het koolhydraat en het lipide metabolisme van spierweefsels en het werkt tegen stress.
-Calcium: Verbouw en vernieuwing van het skelet, draagt bij aan bloedstolling.
-Zink: Stimuleert het immuunsysteem.
-Koper: Herstelt energie.
Ruwe cacaoboter wordt in vaste vorm gekocht. Het smelt alleen als het licht wordt verwarmd (niet meer dan 42°C. zodat het zijn eigenschappen niet verliest) en zal onmiddellijk uw kamer parfum met een heerlijke geur.
Dit zijn onze twee beste recepten op basis van cacaoboter of rauw cacaopoeder:
ZELFGEMAAKTE CACAO PASTA
(Van Juliette.fr)
Ingrediënten, voor 1 potje pasta:
- 100 g cacaoboter
- 30 g cacaopoeder
- 3 theelepels agave siroop
- 4 theelepels kokossuiker (of blond rietsuikerpoeder)
- 2 theelepels oliezaadpuree (hazelnoot, amandel of cashewnoten)
- 1 glas hazelnootmosterd
Het recept van Juliette:
- smelt op een zeer licht vuur cacaoboter in een bain marie met oliezaadpuree. De temperatuur mag niet hoger zijn dan 46°C om de kwaliteit te behouden.
- Voeg de suiker, agave-siroop en cacaopoeder toe. Meng geleidelijk met de hazelnootmelk.
- giet in een glazen kan en laat het afkoelen zodat het mengsel een beetje verhardt.
- Als het te hard wordt, verwarm het dan een paar minuten voor gebruik in een bain marie (of in de magnetron op zeer laag vermogen).
RAUWE CACAOSMOOTHIE
Voor 1 grote smoothie:
2 bananen / 2 theelepels cacaopoeder / 250 ml rijstmelk, hazelnoten en amandelen / 1 theelepel agave siroop (optioneel)
