- Wat zijn de verschillen tussen witte en volkoren pasta?
- Witte pasta, meer calorieën dan volkoren pasta?
Hoewel ze qua voedingswaarde als “arm” kunnen worden beschouwd in vergelijking met andere zetmeelrijke voedingsmiddelen zoals quinoa, bulgur of linzen, blijft pasta, wit of volkoren, een van de meest geconsumeerde voedingsmiddelen door huishoudens. Ze worden gewaardeerd voor hun betaalbare prijs en hun vermogen om honger te spijzen, waardoor de beroemde snack tussen de maaltijden wordt vermeden. Volkoren pasta is echter te voorkiezen boven witte pasta. We zullen uitleggen waarom.
Wat zijn de verschillen tussen witte en volkoren pasta?
Volkoren pasta bevat de hele graankorrel: de kiem, de zemelen en het zaad. Terwijl voor witte pasta (ook bekend als verfijnde pasta), alleen het zaad wordt bewaard en vervolgens gemalen. Raadt u maar waar de meeste vezels, mineralen en vitaminen zich bevinden? In de kiem en de zemelen! U zult het begrepen hebben: Volkoren pasta is daarom interessanter vanuit een voedingsoogpunt. Bovendien, omdat volkoren pasta tweemaal zo rijk is aan vezels als witte pasta, vergemakkelijkt het het transport. Ter informatie: een volledige pastaschotel dekt ongeveer 20% van de dagelijkse vezelbehoeftes, tegen 10% voor de witte pasta.
Een positieve invloed op de glycemische index is ook opgemerkt. Volkoren pasta heeft een lagere glycemische index dan witte pasta, wat betekent dat het effect op het bloedsuikergehalte lager zal zijn. U zult daarom minder risico oplopen om een hypoglykemische reactie te hebben met de volkoren pasta en uw honger zal langer gespijsd zijn.
Witte pasta, meer calorieën dan volkoren pasta?
Dit kan u verrassen, maar volkoren pasta is bijna even calorisch als witte pasta: Ongeveer 350 calorieën per 100 gram rauwe pasta. Bovendien is het idee dat pasta ons dikker maakt onzin. De oplossing is niet te kiezen voor een te rijke bijgerecht, ze in redelijke hoeveelheden te eten en vooral dat uw bord bestaat uit minstens de helft van groenten.
Het voordeel van witte pasta is dat ze heel snel te bereiden zijn. De kooktijd is inderdaad korter dan voor volkoren pasta. Het kan dus verleidelijk zijn om, als je geen tijd hebt, te kiezen voor witte pasta. Vanuit voedingsoogpunt raden we u nog steeds aan om te kiezen voor volkoren pasta en de witte pasta als extra te houden als u het echt niet zonder kunt.
Heeft u moeite met de smaak van volkoren pasta? Dit is normaal, de overgang kan moeilijk zijn voor degenen die heel hun leven alleen witte pasta hebben gegeten en dus gewend zijn aan hun smaak. Als dit uw geval is, aarzel dan niet om in het begin te kiezen voor de half-volkoren pasta. Dit is het goede compromis tussen witte pasta en volkoren pasta. Dit zal het mogelijk maken om dit nieuwe voedsel op te nemen in uw dieet zonder teveel de gewoonten van uw gehemelte te verstoren!
