ZOUT
Zout speelt een belangrijke rol in de goede werking van onze spieren en ons hart. Het is een essentiële bouwsteen om water en onze bloeddruk in ons lichaam te reguleren.... Maar zoals vaak, geldt ook hier: alles met mate. Vandaag de dag eten we er veel te veel van, wat dan weer een negatieve impact heeft op onze gezondheid.
Waarom?
We krijgen niet enkel zout in ons lichaam door de maaltijd die we koken en waar we zout in verwerken. Het vele verwerkte voedsel dat we dagelijks eten, bevat niet enkel verzadigde vetten maar ook een veel te grote hoeveelheid aan suiker en zout. Deze overmaat doet het risico op bloeddrukverhoging, hartfalen en beroertes stijgen.
Hoeveel mogen we dan wel eten?
De Wereldgezondheidsorganistie beveelt aan om 5g per dag te gebruiken (of 2g van Na). Dat is ongeveer twee keer minder dan wat we dagelijks consumeren. Studies tonen aan dat, door de helft minder aan zout te eten dan wat we nu doen, elk jaar 2,5 miljoen overledenen wereldwijd vermeden kunnen worden.
FRIENDLY REMINDER
Vermijd zo veel mogelijk verwerkte producten en KOOK!
80% van onze zout consumptie komt van het verborgen zout in voorbereide schotels of producten zoals vleeswaren of graanproducten, brood of ander industrieel bereid voedsel. Geef de voorkeur aan verse producten en kook zelf. Dit is de enige sleutel tot volledige controle over uw zoutconsumptie.
Verminder je zout consumptie, verhoog je magnesium consumptie
Magnesium is een natuurlijke en efficiënte manier om de strijd tegen de stijging van je bloeddruk door zout gebruik aan te gaan. Deze voedingstof bevindt zich vooral in peulvruchten, noten of niet verwerkte graanproducten.
Tips & tricks
Allemaal goed en wel, maar zout geeft zulke lekkere smaak aan je eten. Hoe geef ik mijn maaltijden toch smaak en voeg ik meer voedingstoffen toe?
-Dieetzout: gomazio, vloeibaar zout
-Specerijen : kruidenzout, gember, kurkuma, kerrie
-Aromatische kruiden : koriander, basilicum, tijm…
-Smaakmakers: Look, ui, …
-Geparfumeerde oliën en gearomatiseerde azijnen
-Citroensap of citroenschil, …
Lees het etiket op het product
Voor je een product koopt in de supermarkt, neem een kijkje naar de tabel met voedingswaarden op het etiket. Zoek naar de naam « natriumchloride », soms staat de natrium bron vermeld op het label van het product. Om te weten hoeveel zout je eet, vermenigvuldig het natrium gewicht met 2,5.
Geen zout meer aan tafel
Wat binnen bereik ligt, trekt automatisch meer je aandacht. Ban het zoutvaatje als vaste gast van de tafel. Toch zout de ereplaats aan tafel geven? Meet je verbruik met “snufjes” zout. Als je weet dat één snufje gelijk is aan 1g zout, zal je snel beseffen wat een hoeveelheid zout je schotels bevatten.
Smakelijk !
