Raw Food:
Rauw voedsel, een dieet dat begon in de jaren vijftig in de Verenigde Staten en nu populair is bij beroemdheden over de hele wereld, wordt gedefinieerd als rauw, ongeraffineerd en onbewerkt voedsel. Dit dieet is gebaseerd op vers geplukt fruit en groenten, gekiemde zaden en oliehoudende zaden.
Wat baad het ?
Het is een kwestie van niet koken of verwerken van voedsel om de voedingsstoffen, vitaminen (vooral vitamine C, de belangrijkste in alle vruchten) en mineralen te behouden. Boven de 40 graden neemt de concentratie van voedingsstoffen af, dus is het belangrijk om de maximale kwaliteit en hoeveelheid voedingsstoffen te behouden door ze rauw of op zeer lage temperaturen te eten. Bovendien kan je door rauw te eten sneller verzadigd zijn omdat het kauwen langer duurt. Het duurt gemiddeld 20 minuten om ons lichaam verzadigd te voelen.
Hoe eraan beginnen?
Het is een grote omwenteling voor het lichaam, maar ook voor je eetgewoontes om aan crudivorisme te wennen. Het is een overgang die geleidelijk moet worden voorbereid en uitgevoerd.
Hier zijn enkele tips voor een soepele overgang naar dit dieet dat wereldwijd steeds meer aanhangers krijgt:
1) Informeer je!
Er zijn meer en meer boeken, blogs, websites over het onderwerp. Het is van essentieel belang om zoveel mogelijk te weten te komen voordat je dit avontuur aanvangt en de filosofie achter dit dieet te begrijpen, inspiratie op te doen, je te informeren over de gevaren, enz.
2) Transformeer de recepten die je kent:
Verhoog geleidelijk het aandeel rauw voedsel door het in je gebruikelijke recepten te verwerken. Voeg bijvoorbeeld in een pastaschotel met groenten rauwe groenten toe. Vermijd zoveel mogelijk het koken in de magnetron, hoge kooktemperaturen, snelkookpan, barbecue of friteuse.
3) Begin elke maaltijd met een grote gemengde salade
Salade, een paar tomaten, paprika's, komkommers en basilicum, en dat is het. Je eet een 100% rauw gerecht zonder het te beseffen. Maak er een gewoonte van om elke maaltijd te beginnen met een grote kom rauw voedsel. Dit zal je versheid brengen, je helpen bij het verteren en geleidelijk aan dit nieuwe voedselpatroon helpen te verdragen.
4) Kies ongeraffineerd voedsel
Kies voor volkoren rijst of volkoren pasta. En van deze granen, kies voor ongemuteerde granen zoals rijst of boekweit boven gemuteerde granen die gluten bevatten zoals tarwe, rogge, gerst, enz.
5) Vind je ritme
Bepaal een bepaald tempo door bijvoorbeeld één maaltijd per dag te kiezen die alleen rauw zal zijn, en als je wilt, verhoog dan de frequentie van de rauwe maaltijden. Je kan er ook voor kiezen om rauw te eten tijdens de week, niet in het weekend. Iedereen heeft zijn eigen tempo, het is aan jou om te kijken wat het beste bij jou past. En vooral, luister naar je lichaam! Begin voorzichtig en let op de reacties van je spijsverteringssysteem, die grillig kunnen zijn na een plotselinge verandering in je dieet.
6) Geniet van de zomer
De zomer is het seizoen om in Raw Food te komen! Met de warmte en de zonnige dagen zal je gemakkelijker salades, vers fruit, enz. willen hebben. Dit is dan ook het ideale moment om deze nieuwe voedingsmethode te testen.
