Wist je dat Zuid-Amerikaanse palmbomen een purper fruit produceren dat de acai-bes wordt genoemd? Deze vrucht wordt vooral in Brazilië gekweekt en heeft een smaak van rode bessen en cacao. Deze smaakvolle mix geeft je op elk moment van de dag energie. De enorme voordelen van het fruit en zijn zeldzaamheid zorgen voor zijn reputatie als topkeuze bij superfoods.
Bron van voedingsstoffen
Naast rijk aan vezels en mineralen, zijn deze bessen ook een uitstekende bron van calcium, ijzer, vitamines en essentiële vetzuren (Omega 3 en 6). Ze zijn ook rijk aan antioxidanten, zoals polyfenolen die ze van nature in overvloed bevatten. We waarderen ook de sterke aanwezigheid van flavonoïden en anthocyanines, waardoor ze anti-aging eigenschappen hebben.
Hieraan kunnen we nog andere eigenschappen toevoegen: ze helpen bij het bestrijden van virussen, dragen bij tot gewichtsverlies en verbeteren de spijsvertering. Ten slotte verminderen ze het risico op hart- en vaatziekten.
Omdat het verwant is met goji-bessen, is het acaipoeder ook uitstekend voor de bestrijding van huidproblemen.
Kortom, een kleine detox-bom die je ontbijt zal opvrolijken, onder de naam Acai-kom.
Acai: voorbereiding
De bessen worden meestal met de hand geoogst, voordat ze worden onderworpen aan een proces waarbij de pulp van de noot gescheiden wordt, om alleen het beste uit de vruchten te oogsten. Om zijn voedingskwaliteiten te behouden, wordt door een proces het water uit de vrucht verwijderd, waarbij zowel het volume, het uiterlijk en de eigenschappen van de pulp en de huid behouden blijft.
Een dagelijkse dosis van 2 theelepeltjes is perfect! Je kan het toevoegen aan je vruchtensappen, smoothies en andere koude dranken of in je ontbijtgranen, yoghurt, ijs en andere desserts. In Colombia worden Acai-bessen bovendien gebruikt in populaire dranken.
Het recept voor de acai-kom
Om de basis van dit recept te maken, heb je nodig:
- 1 handvol frambozen of aardbeien + 1 banaan
- 1 handje bevroren bosbessen
- 2 eetlepels **acaipoeder
- 1 klein glas melk (bijvoorbeeld amandel of kokosnoot)
Als je geen vers fruit hebt of het is gewoon niet het seizoen, kan je kiezen voor bevroren fruit. Doe al deze ingrediënten in een blender en mix tot het mengsel helemaal glad en romig is - het is het acaipoeder dat een "dikke" kant aan je bereiding geeft! Giet in een kom en garneer met ingrediënten naar keuze: goji bessen, geraspte kokosnoot, vers fruit, granola, zaden, honing ... Een echte lekkernij!
