Het glutenvrije dieet is in de mode, maar wat zijn de werkelijke gezondheidsvoordelen? Laten we vijf misvattingen over gluten verkennen. Gluten is de laatste jaren een veelbesproken onderwerp geworden, met veel belangstelling, maar ook veel misverstanden. In dit artikel zullen we vijf mythen over gluten onderzoeken en de werkelijkheid van de fictie onderscheiden. Of je nu al een glutenvrij dieet volgt of erover denkt om dat te doen, het is essentieel om de feiten te begrijpen.

Wat is gluten?

Gluten is een eiwit dat van nature voorkomt in verschillende granen zoals tarwe, rogge, gerst, en soms zelfs in haver (afhankelijk van de teelt- en verwerkingsmethoden). Het zorgt voor elasticiteit en textuur in producten zoals brood en pasta. Hoewel het voor het merendeel van de bevolking onschadelijk is, reageren sommige mensen, met name degenen die aan coeliakie lijden of glutenintolerantie hebben, slecht op de consumptie ervan. Coeliakie is een auto-immuunziekte waarbij de inname van gluten een aanval van het immuunsysteem op de dunne darm veroorzaakt, wat leidt tot pijn, ontsteking, tekorten en spijsverteringsstoornissen. Mensen met glutenintolerantie ervaren spijsverterings- en extra-intestinale symptomen, zonder dat hun darmen worden beschadigd.

Voor meer informatie over gluten, lees ons artikel "Alles over het glutenvrije dieet" door te klikken op deze link. Ontdek ook ons artikel "Quiz: bent u glutenintolerant?"

Mythe Nr. 1: een glutenvrij dieet is duur

Ongeacht de medische noodzaak, beginnen veel mensen met een glutenvrij dieet zonder veel kennis over de voedingsmiddelen die gluten bevatten. Ze kiezen vaak voor kant-en-klare producten met het label "glutenvrij" om hun glutenbevattende voedingsmiddelen te vervangen. Deze producten zijn echter vaak duur.

Realiteit: Glutenvrij eten kan heel betaalbaar zijn met deze eenvoudige tips:

• Kies voor van nature glutenvrije voedingsmiddelen: granen (rijst, gierst, boekweit, quinoa), knollen (aardappelen, zoete aardappelen), peulvruchten (linzen, kikkererwten), glutenvrije meelsoorten (boekweit, gierst, lupine, etc.).
• Koop in bulk: bulkproducten zijn gemiddeld 4% tot 22% goedkoper dan voorverpakte producten.
• Ga terug naar zelf koken: zelf koken is de beste manier om te besparen.

Mythe Nr. 2: Een glutenvrij dieet is alleen nuttig voor mensen met coeliakie

Realiteit: Het hangt af van het individu.

Het glutenvrije dieet was oorspronkelijk bedoeld voor mensen die gediagnosticeerd zijn met coeliakie. Maar naarmate het onderzoek vordert, blijkt dit dieet ook voordelig voor mensen met andere aandoeningen die niet gerelateerd zijn aan coeliakie.

Bijvoorbeeld, na het elimineren van gluten, zijn er verbeteringen waargenomen bij mensen met aandoeningen zoals het prikkelbare darm syndroom of darmpermeabiliteit (lekkende darm).

Mythe Nr. 3: Het vermijden van gluten bevordert gewichtsverlies

Realiteit: Ook hier hangt het af.

Het vervangen van pizza’s, pasta’s, koekjes en gewone broden door dezelfde producten maar dan glutenvrij, zorgt niet automatisch voor gewichtsverlies: deze voedingsmiddelen bevatten ook veel calorieën en koolhydraten. Veel producten die gluten bevatten hebben een hoge glycemische index, wat vetopslag bevordert.

Als je echter deze nieuwe glutenvrije voeding gebruikt om meer zelf te koken en je inname van bewerkte en industriële producten drastisch te verminderen, zal dat zeker effectiever zijn om je ideale gewicht te bereiken.

Mythe Nr. 4: Glutenvrije producten zijn gezonder

Realiteit: Niet noodzakelijk, want er is glutenvrij en glutenvrij.

Veel glutenvrije producten zijn ultrabewerkt en hebben daardoor weinig gezondheidsvoordelen. Ze kunnen zeer glycemisch zijn, weinig vezels en eiwitten bevatten, en rijk zijn aan verzadigde vetten.

Echter, van nature glutenvrije voedingsmiddelen zoals granen en pseudo-granen (quinoa, boekweit, gierst), peulvruchten en knollen zijn echte aanwinsten voor je gezondheid.

Mythe Nr. 5: Een glutenvrij dieet zal mijn spijsverteringsproblemen oplossen

Alleen gluten uit je dieet verwijderen kan een interessante stap zijn, maar het is mogelijk dat het niet de enige noodzakelijke stap is om je spijsverteringsproblemen op te lossen.

Realiteit: Er kunnen verschillende factoren zijn die je problemen veroorzaken, zoals:

• Voedselintoleranties
• Darmdysbiose
• Chronische stress
• Een vezelarm dieet
• Te veel producten die rijk zijn aan additieven

Conclusie

Een glutenvrij dieet kan voordelig zijn voor sommige mensen, maar het is niet de oplossing voor alle gezondheidsproblemen, en het is belangrijk om zorgvuldig je voedselkeuzes te maken om niet in de val van ultrabewerkte producten te trappen. Het is essentieel om een gezondheidsdeskundige te raadplegen voordat je ingrijpende veranderingen in je dieet aanbrengt.

Om meer te leren, kun je Marion Kaplan, de beroemde bionutritionist en oprichter van de Vitaliseur, beluisteren over gluten in onze Kazitalk podcast. De aflevering 'Moet je echt gluten vermijden?' is beschikbaar op Spotify en andere luisterplatforms.

Tot slot ondersteunt Kazidomi je bij je glutenvrije dieet: bezoek deze pagina “Glutenvrije winkel” om veilig je boodschappen te doen.

FAQ (Veelgestelde vragen) over gluten

• Is een glutenvrij dieet voor iedereen aan te bevelen?

  Nee, het wordt voornamelijk aanbevolen voor mensen met coeliakie of glutenintolerantie. Sommige mensen met spijsverteringsproblemen, dysbiose of chronische ontstekingen kunnen er echter ook baat bij hebben.

• Wat zijn de veelvoorkomende symptomen van een glutenintolerantie?

  Symptomen omvatten een opgeblazen gevoel, buikpijn, diarree, gewrichtspijn, en soms huiduitslag. Ze kunnen ook chronische vermoeidheid en aanhoudende spijsverteringsproblemen omvatten.

• Wat zijn de gezondste glutenvrije voedingsmiddelen?

  Van nature glutenvrije voedingsmiddelen zoals volkoren granen, peulvruchten, knollen (zoete aardappelen, aardappelen) en fruit zijn het meest voedzaam.

• Hoe diagnosticeer je een glutenintolerantie of coeliakie?

  De diagnose van coeliakie wordt gesteld door middel van bloedtesten die naar specifieke antilichamen zoeken, zoals anti-transglutaminase antilichamen, en soms een darmbiopsie. Glutenintolerantie is moeilijker te diagnosticeren omdat het geen specifieke bloedmarkers veroorzaakt. Raadpleeg je arts voor de juiste testen.

• Is het mogelijk om een reactie op gluten te hebben zonder coeliakie te hebben?

  Ja, sommige mensen kunnen niet-coeliakie glutenintolerantie hebben, een aandoening die de darm niet beschadigt maar wel vergelijkbare spijsverteringssymptomen veroorzaakt.

• Bevat tarwe, gerst en rogge allemaal gluten?

  Ja, tarwe, gerst en rogge zijn de belangrijkste glutenbronnen. Emmer en kamut bevatten ook dit eiwit.

• Kun je gluten vinden in producten anders dan granen?

  Ja, gluten kan zich verbergen in industriële producten zoals sauzen, vleeswaren en zelfs sommige snoepjes. Lees altijd de etiketten.

• Moeten mensen met coeliakie haver vermijden?

  Pure haver is van nature glutenvrij, maar wordt vaak besmet met gluten tijdens de teelt of verwerking. Het is dus raadzaam om gecertificeerde glutenvrije haver te kiezen.

• Veroorzaakt gluten allergische reacties?

  Gluten kan reacties veroorzaken bij sommige gevoelige mensen, maar het is geen traditionele allergie. Een tarweallergie, een immuunreactie, mag niet verward worden met een glutenintolerantie.

• Kan ik afvallen met een glutenvrij dieet?

  Gewichtsverlies is niet gegarandeerd. Het hangt af van de kwaliteit van je dieet. Vervang je bewerkte glutenbevattende producten niet door glutenvrije versies die even calorierijk zijn. Kies liever voor hele, onbewerkte voedingsmiddelen.