Citroentaart met etherische olie van tijm

Recept

Verwarm de oven vooraf op 180°C.

Voor het zandkoekdeeg:

1. Meng de bloem, kokosboter/-olie, bruine suiker en koud water samen.
2. Kneed het deeg.
3. Doe het deeg in een taartpan.
4. Bak het deeg 25 minuten op 180°C en laat het daarna afkoelen..

Voor de crème:

1. Laat de kokosmelk opkoken.
2. Voeg het zetmeel en agar-agar toe.
3. Meng alles door elkaar.
4. Voeg het citroensap, de ahornstroop en de etherische olie van tijm toe.
5. Meng alles samen om een gladde en homogene crème te verkrijgen.
6. Kook 30 seconden en zeef de crème.
7. Koel de crème.
8. Giet de crème over de koude zandkoek basis.
9. Zet in de koelkast voor 1 uur.

Smakelijk!