Il existe des boissons à base de végétaux ou de noix qui peuvent se substituer au lait de vache. Ces boissons végétales ont excellente presse auprès des végétaliens.
Quels avantages pour les boissons végétales ?
Les boissons végétales sont devenues une alternative populaire au lait de vache, non seulement pour les personnes intolérantes au lactose ou allergiques aux produits laitiers, mais aussi pour ceux qui cherchent à adopter un mode de vie plus sain ou plus respectueux de l'environnement. Loin d’être un simple effet de mode, ces boissons offrent de réels avantages pour la santé, le bien-être et l'environnement. Cet article détaillera les principaux bénéfices des boissons végétales et leur impact sur votre régime alimentaire et votre organisme.
1. Une excellente alternative pour les intolérants au lactose et les allergiques
L’intolérance au lactose touche environ 70 % de la population mondiale . Elle résulte d'une incapacité à digérer correctement le lactose, un sucre naturellement présent dans le lait. Les boissons végétales, à base d’amandes, de soja, d’avoine, de cajou, de riz ou encore de coco, sont naturellement sans lactose et donc parfaitement adaptées aux personnes souffrant de cette intolérance.
De plus, les boissons végétales conviennent à ceux qui souffrent d'allergies aux protéines de lait de vache. Contrairement aux boissons animales, elles n'ont pas de protéines allergènes, ce qui les rend sûres pour une consommation quotidienne chez les personnes allergiques aux produits laitiers .
2. Des bienfaits nutritionnels variés
Chaque boisson végétale présente des caractéristiques nutritionnelles uniques en fonction de l’ingrédient utilisé.
- Boisson de soja : le lait de soja est souvent loué pour sa teneur élevée en protéines (environ 8 g par verre, comparable à celle du lait de vache). C'est aussi une source de phytoestrogènes (isoflavones) qui peuvent aider à réguler les hormones. Il est aussi trè peu glycémique.
- Boisson d'amande : pauvre en calories et en graisses saturées, la boisson d'amande est riche en vitamine E, un antioxydant qui protège les cellules des dommages oxydatifs. Elle est aussi IG bas.
- Boisson d'avoine : la boisson d'avoine est riche en fibres solubles, notamment les bêta-glucanes, qui peuvent réduire le cholestérol sanguin et améliorer la santé cardiaque. C’est l’un des laits les plus gourmands et les plus faciles au goût.
- Boisson de riz : bien que pauvre en protéines, la boisson de riz est hypoallergénique et convient aux personnes souffrant de multiples allergies alimentaires. Elle est douce pour le système intestinal mais plus glycémique. C’est la boisson préférée des enfants.
3. Une faible teneur en graisses saturées
Contrairement au lait de vache, les boissons végétales sont naturellement pauvres en graisses saturées et ne contiennent pas de cholestérol. Cela en fait un choix idéal pour les personnes sujettes à ce genre de problématiques de santé cherchant à réduire leur risque cardiovasculaire. De plus, les boissons végétales comme celles d'avoine ou de soja peuvent même contribuer à réduire le mauvais cholestérol (LDL) grâce à leurs fibres et leurs composés bioactifs.
4. Un respect de l'environnement
La production de boissons végétales a un impact environnemental beaucoup plus faible que celle du lait animal. Les émissions de gaz à effet de serre, l'utilisation des terres et la consommation d'eau sont nettement réduites. Par exemple, la production de lait d’amande utilise jusqu’à 17 fois moins d'eau que le lait de vache . Si vous cherchez à adopter une alimentation plus durable, passer aux boissons végétales est un excellent premier pas.
5. Des choix parfaits pour les régimes végétaliens et végétariens
Les boissons végétales s'intègrent parfaitement dans un régime végétalien ou végétarien. Elles offrent une alternative aux produits laitiers tout en respectant les principes de ces régimes. De plus, certaines boissons végétales, comme le lait de soja, sont enrichies en calcium, en vitamine B12 et en vitamine D, pour compenser les nutriments souvent absents dans les régimes exclusivement végétaux.
6. Le choix parfait pour les cuissons et préparations culinaires
Les boissons végétales ne sont pas uniquement destinées à être consommées seules. Elles peuvent être utilisées en cuisine pour remplacer le lait dans de nombreuses recettes : pâtisseries, smoothies, soupes, sauces, etc. Certaines, comme la boisson de coco ou d’amande, apportent une saveur subtilement sucrée qui enrichit vos préparations culinaires. De plus, leur texture légère convient particulièrement bien aux recettes sans lactose.
7. Des alliées de la gestion du poids
Les boissons végétales, en particulier celles d'amande et de soja, sont souvent beaucoup moins caloriques que le lait de vache entier. Avec 30 à 50 calories par verre en moyenne, elles constituent une option légère pour ceux qui cherchent à gérer leur poids sans compromettre la saveur. En plus d’être moins caloriques, elles ne contiennent pas de lactose, une source de glucides facilement stockés sous forme de graisse dans le corps .
Conclusion
Les boissons végétales ne sont pas seulement une alternative pour les personnes intolérantes au lactose ou allergiques aux protéines de lait, mais une option plus saine, plus durable et adaptée aux différents régimes alimentaires. Que ce soit pour la santé cardiovasculaire, la gestion du poids, ou simplement pour varier votre alimentation, elles offrent une multitude d'avantages. Avant d’adopter une boisson végétale, assurez-vous qu’elle est enrichie en calcium, vitamine D et B12, pour combler les besoins essentiels de votre organisme.
FAQ
1. Quelle boisson végétale est la meilleure pour la santé ?
Cela dépend de vos besoins. Si vous recherchez une boisson riche en protéines et peu glycémoqie, optez pour le lait de soja. Si vous cherchez une alternative faible en calories, le lait d’amande est un excellent choix.
2. Les boissons végétales contiennent-elles suffisamment de calcium ?
Certaines boissons végétales sont enrichies en calcium pour égaler ou même surpasser les niveaux trouvés dans le lait de vache. Vérifiez toujours l’étiquette pour choisir une version fortifiée.N’hésitez pas à varier votre alimentation pour apporter à votre corps d’autres sources de calcium : amandes, sardines, choux, eaux minérales calciques…
3. Les boissons végétales ont-elles un goût similaire au lait de vache ?
Le goût varie d’une boisson à l’autre. Par exemple, le lait d’avoine et de riz ont un goût légèrement sucré, tandis que le lait de soja a un goût plus neutre. Il est souvent nécessaire d’essayer différentes options pour trouver celle qui vous convient le mieux, car même au sein d’un même lait, les goûts diffèrent selon la marque.
4. Peut-on cuisiner avec des boissons végétales ?
Oui, les boissons végétales se prêtent à toutes sortes de recettes, des gâteaux aux soupes. Elles sont un excellent substitut au lait dans la plupart des préparations culinaires.
5. Les boissons végétales sont-elles adaptées aux enfants ?
Les boissons végétales peuvent convenir aux enfants, mais il est important de choisir une version enrichie en calcium, vitamine D et B12 pour répondre à leurs besoins nutritionnels. En revanche elles ne sont absolument pas conseillées pour les nourrissons. Consultez un pédiatre avant d’introduire ces boissons dans l’alimentation des tout-petits.
