Pasta

Verser les petits pois dans de l'eau bouillante. Laissez les durant 1 minute et égouter.

Pendant ce temps, portez de l'eau à ébullition pour les pâtes.

Rissoler les amandes éffilées dans une poêle sèche à feu moyen et les mixer finement au robot.

Ajoutez les gousses d'ail, une pincée de sel de mer, les feuilles de basilic, le parmesan finement haché et le jus de citron.

Laissez la machine fonctionner jusqu'à obtention d'un mélange assez lisse, puis mélangez brièvement le mélange afin qu'il ait encore un peu de texture.

Cuire les pâtes en suivant les instructions sur l'emballage.

Pendant ce temps, faites frire les lardons vegan dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.

Fouettez l'oeuf et le yaourt ensemble.

Chauffer le mélange de pois dans une poêle.

Gardez un peu du mélange de pois à part pour garnir vos pâtes.

Égoutter les pâtes et incorporer le contenu dans la poêle, puis retirer celle-ci du feu.

Versez le mélange d'oeufs et mélangez jusqu'à ce que les pâtes soient tendres et crémeuses.

Avant de servir, goûtez, salez et poivrez si besoin et servez.

Bon appétit !